栗子对人体有什么营养价值呢？

栗子富含碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质，具有补充能量、促进消化、增强免疫力等营养价值。

栗子含有大量优质碳水化合物，主要为淀粉和多糖类物质。这些成分在人体内可转化为葡萄糖，为大脑和肌肉活动提供持续能量。栗子的碳水化合物释放速度较慢，有助于维持血糖稳定，适合作为主食替代品或运动后的能量补充来源。

每100克栗子含膳食纤维约5克，高于多数坚果类食物。其可溶性纤维能延缓胃排空速度，增加饱腹感；不可溶性纤维可促进肠道蠕动。膳食纤维还能与胆固醇结合排出体外，对预防便秘和调节血脂均有积极作用。

新鲜栗子的维生素C含量与柑橘类水果相当，每100克含40-60毫克。维生素C作为强效抗氧化剂，能促进胶原蛋白合成，增强血管弹性，同时帮助铁元素吸收。栗子中的维生素C对改善皮肤状态和提升免疫力具有显著效果。

栗子富含维生素B1、B2、B6等多种B族维生素，这些水溶性维生素参与能量代谢和神经系统功能。维生素B1可预防脚气病，维生素B2维护皮肤黏膜健康，维生素B6则有助于蛋白质代谢和血红蛋白合成。

栗子含有钾、镁、铜、锰等多种矿物质。其中钾含量超过香蕉，有助于调节血压和电解质平衡；镁元素参与300多种酶促反应，对骨骼健康和神经传导至关重要；铜和锰则是抗氧化酶的重要组成成分。

栗子建议每日食用量控制在50-100克，可蒸煮、烤制或入菜。胃肠功能较弱者应充分咀嚼，糖尿病患者需注意控制摄入量。新鲜栗子需冷藏保存防止霉变，烹饪前建议划开外壳避免爆裂。搭配肉类烹饪可提高蛋白质利用率，与杂粮同食能优化氨基酸组成。