青鱼有什么食疗作用？

青鱼具有补气健脾、利水消肿、明目益智等食疗作用，适合体质虚弱、水肿、视力模糊等人群适量食用。青鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D及矿物质，有助于改善营养不良、心血管健康及骨骼发育。

青鱼性平，归脾经，能补益脾胃之气，缓解食欲不振、倦怠乏力等症状。其优质蛋白易于吸收，可帮助修复胃肠黏膜，适合术后体虚或慢性胃炎患者作为营养补充。烹饪时可搭配山药、红枣增强健脾效果，但湿热体质者不宜过量。

青鱼含钾元素及活性肽类物质，能调节体内钠钾平衡，促进水分代谢，对妊娠水肿、肾病综合征引起的轻度水肿有辅助改善作用。建议与赤小豆、冬瓜同炖，避免高盐烹饪。严重肾功能不全者需控制摄入量。

青鱼眼部及脑组织富含DHA和牛磺酸，能促进视网膜发育，延缓黄斑变性，改善青少年用眼过度导致的视疲劳。所含磷脂酰胆碱可增强记忆力，学生及脑力工作者可每周食用2-3次，搭配胡萝卜等富含维生素A的食物效果更佳。

青鱼的不饱和脂肪酸占比超过70％，尤其是EPA和DHA能降低低密度脂蛋白胆固醇，抑制血小板聚集，对动脉粥样硬化有预防作用。清蒸或煮汤可最大限度保留营养成分，避免油炸破坏脂肪酸结构。

每100克青鱼含钙50-80毫克，维生素D含量较高，能促进钙质吸收，预防骨质疏松。鱼骨经醋焖软化后食用可增加钙摄入，更适合老年人及生长发育期儿童。痛风患者需注意控制嘌呤总量。

食用青鱼建议选择鲜活或冰鲜产品，避免腌制类加工品。每周摄入量控制在300-500克，搭配深色蔬菜平衡营养。过敏体质者首次食用需少量尝试，出现皮疹、腹泻应立即停用。慢性病患者应在营养师指导下制定个性化膳食方案，避免与特定药物相互作用。