燕窝是金丝燕用唾液混合羽毛等材料筑成的巢穴,主要产自东南亚地区。
金丝燕在繁殖季节会分泌大量唾液,这种唾液遇到空气后会迅速凝固成胶状物质。它们将唾液与自身羽毛、海藻等材料混合,在悬崖峭壁或洞穴中筑巢。成年金丝燕每年可筑巢3-4次,每次筑巢约需20天。采摘工人会在雏鸟离巢后采集燕窝,经过分拣、清洗、挑毛等工序制成可食用燕窝。根据颜色和杂质含量,燕窝可分为白燕、黄燕和血燕等不同等级。
食用燕窝时建议选择正规渠道购买,避免摄入过量或劣质产品。