小米粥具有健脾养胃、滋阴补血、安神助眠等功效。
小米粥含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B族及钙、铁、锌等矿物质。其性味甘咸凉,归肾脾胃经,能有效改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良。小米中的色氨酸可促进脑内5-羟色胺合成,有助于缓解焦虑情绪和改善睡眠质量。铁元素含量较高,对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。所含膳食纤维能促进胃肠蠕动,预防便秘。煮制时产生的米油具有保护胃黏膜的作用,适合胃炎患者食用。
建议选择新鲜小米熬煮,可搭配红枣、山药等食材增强补益效果,消化功能较差者宜煮至软烂后食用。