吃东西拉肚子可能由饮食不当、食物过敏、胃肠炎、肠易激综合征、乳糖不耐受等原因引起，可通过调整饮食、补充水分、药物治疗等方式缓解。

进食生冷、变质或不洁食物可能刺激胃肠黏膜，导致肠道蠕动加快引发腹泻。常见于食用未彻底加热的海鲜、隔夜饭菜或街头摊贩食品。症状较轻时可暂时禁食，少量多次饮用淡盐水或口服补液盐，避免脱水。

部分人群对牛奶、鸡蛋、坚果等食物中的蛋白质成分过敏，进食后可能出现腹泻伴皮肤瘙痒或皮疹。需立即停止食用可疑食物，严重过敏反应需及时就医。常见过敏原检测有助于明确诱因。

病毒或细菌感染引起的胃肠炎会导致腹痛腹泻，可能伴随发热呕吐。轮状病毒、诺如病毒及沙门氏菌是常见病原体。治疗需根据病原体选择蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌等药物，细菌性感染需用抗生素。

肠道功能紊乱性疾病，常因精神紧张或饮食刺激诱发腹泻。症状反复发作但无器质性病变，可遵医嘱使用匹维溴铵调节肠道蠕动，配合低FODMAP饮食减少产气食物摄入。

先天性或继发性乳糖酶缺乏者摄入乳制品后，未消化的乳糖在肠道发酵引发腹胀腹泻。可选择无乳糖奶粉或酸奶替代，必要时补充乳糖酶制剂改善消化功能。

腹泻期间建议选择米汤、面条等低渣饮食，避免高脂高纤维食物刺激肠道。注意观察大便性状与次数变化，若出现血便、持续高热或脱水症状应及时就医。日常注意餐具消毒与食材新鲜度，乳制品需冷藏保存，海鲜类应充分加热后食用。恢复期可逐步添加含益生菌的发酵食品帮助重建肠道菌群平衡。