肥肉的功效与营养
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肥肉的功效与营养
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肥肉主要提供饱和脂肪、胆固醇及脂溶性维生素等营养素，适量食用可为机体供能并促进维生素吸收，但过量摄入可能增加心血管疾病风险。
1、供能物质肥肉中饱和脂肪含量高，每克脂肪可提供大量热量，适合体力消耗大或寒冷环境人群短期补充能量。
2、维生素载体动物脂肪携带维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，适量摄入有助于这些营养素的吸收利用。
3、细胞构成胆固醇是细胞膜重要成分，适量摄入对激素合成和神经功能具有生理意义。
4、风味物质脂肪中的芳香物质能提升食物口感，适量添加可改善食欲，尤其适合营养不良者短期膳食补充。
建议选择瘦肉与肥肉搭配食用，控制每日饱和脂肪摄入量不超过总热量10％，同时增加蔬菜水果和全谷物摄入以平衡膳食结构。
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