大闸蟹富含优质蛋白、维生素A、维生素B族、锌等营养成分,具有增强免疫力、促进伤口愈合、保护视力等功效。
1、优质蛋白大闸蟹每100克含蛋白质约15克,属于完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,有助于肌肉合成和组织修复。
2、维生素A蟹黄中维生素A含量突出,每100克约含视黄醇当量400微克,可维持正常视觉功能,促进上皮细胞生长。
3、维生素B族蟹肉富含维生素B1、B2和烟酸,参与能量代谢过程,对神经系统功能和皮肤健康具有重要作用。
4、锌元素每100克蟹肉含锌约3毫克,有助于增强免疫功能,促进儿童生长发育,维持正常味觉和嗅觉。
建议每周食用不超过3次,每次1-2只为宜,高尿酸血症患者需控制摄入量,避免与柿子等含鞣酸食物同食。