薏米和红豆营养价值
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薏米和红豆营养价值
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薏米和红豆富含多种营养素，适量食用有助于补充优质蛋白、膳食纤维、维生素B族及矿物质。薏米主要含有薏苡仁油、薏苡素等活性成分，红豆则以植物蛋白、铁元素和钾元素为特点。
1、优质蛋白红豆中植物蛋白含量较高，每100克约含20克蛋白质，包含人体必需氨基酸，适合素食者补充蛋白质需求。
2、膳食纤维薏米和红豆均富含膳食纤维，其中薏米的不溶性纤维有助于促进肠道蠕动，红豆的可溶性纤维能帮助调节血糖血脂。
3、维生素B族两种食材均含维生素B1、B2等，红豆中维生素B1含量尤为突出，有助于维持神经系统功能和能量代谢。
4、矿物质组合红豆富含铁和钾，对预防缺铁性贫血有帮助；薏米含有镁、锌等微量元素，有助于调节电解质平衡。
建议将薏米和红豆搭配食用，煮粥或制作甜品时注意提前浸泡，消化功能较弱者应控制单次摄入量，避免胃肠不适。
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