柿子椒的营养价值与功效
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柿子椒的营养价值与功效
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柿子椒富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及矿物质，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等功效，适量食用有助于维护心血管健康和视力功能。
1、维生素C每100克柿子椒维生素C含量超过100毫克，约为橙子的2倍，能有效清除自由基，增强皮肤弹性，降低感冒概率。
2、胡萝卜素所含β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜功能，改善夜盲症，同时保护呼吸道黏膜完整性。
3、膳食纤维不溶性膳食纤维占比达2.1克/100克，刺激肠道蠕动改善便秘，其黏性纤维可延缓糖分吸收，辅助控制餐后血糖。
4、矿物质组合钾镁钙元素协同调节血压，其中钾含量达180毫克/100克，有助于中和钠离子对血压的影响。
建议选择颜色鲜艳、表皮光滑的柿子椒，急火快炒或凉拌可最大限度保留营养素，胃肠敏感者需控制单次摄入量不超过150克。
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