河蚌的营养价值与功效
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河蚌的营养价值与功效
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河蚌富含优质蛋白、矿物质及不饱和脂肪酸，具有补充营养、促进代谢、保护心血管等功效，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力。
1、优质蛋白河蚌蛋白质含量高且易吸收，适合术后恢复或体质虚弱者，可搭配豆腐炖煮提升吸收率。
2、铁锌元素其铁含量突出有助于预防缺铁性贫血，锌元素则促进儿童生长发育，建议与维生素C丰富的蔬菜同食。
3、不饱和脂肪酸含有的欧米伽3脂肪酸可调节血脂，降低动脉硬化风险，中老年人每周食用2-3次为宜。
4、低脂低热量脂肪含量仅为畜肉类的1/5，适合减肥人群，清蒸方式能最大限度保留营养价值。
食用前需充分清洗并高温烹煮，痛风患者及过敏体质者应谨慎食用，建议搭配姜蒜去寒凉。
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