牛肉和绿豆的营养价值
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牛肉和绿豆的营养价值
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牛肉富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素，绿豆含有丰富植物蛋白、膳食纤维和钾镁等矿物质，两者搭配可互补营养。
1、牛肉营养牛肉是优质蛋白来源，每100克约含20克蛋白质，血红素铁吸收率高，有助于预防贫血，同时提供维生素B12和锌元素。
2、绿豆营养绿豆植物蛋白含量达21％，富含膳食纤维促进肠道蠕动，钾含量超过大豆，有助于调节血压，含多种抗氧化物质。
3、互补优势动物蛋白与植物蛋白搭配可提高吸收率，牛肉补充绿豆缺乏的维生素B12，绿豆提供牛肉不含的植物活性成分。
4、食用建议建议将炖煮牛肉与绿豆汤分餐食用，避免同餐过量摄入蛋白质，痛风患者需控制牛肉摄入量，绿豆建议浸泡后充分烹煮。
日常饮食中可交替食用牛肉与绿豆制品，搭配深色蔬菜更利于营养素均衡吸收，特殊人群需遵医嘱调整摄入比例。
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