红椒的功效作用及食用方法
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红椒的功效作用及食用方法
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红椒富含维生素C、胡萝卜素及膳食纤维，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力等功效，可通过凉拌、快炒、炖煮、制酱等方式食用。
1、抗氧化红椒中的维生素C和类胡萝卜素能中和自由基，延缓细胞老化。适合与橄榄油搭配凉拌，提高营养素吸收率。
2、促进消化膳食纤维刺激胃肠蠕动，辣椒素促进消化液分泌。快炒时建议保留籽囊以获取更多活性成分。
3、增强免疫维生素A原在体内转化为视黄醇，维持黏膜屏障完整性。炖煮时搭配动物性食材可促进脂溶性维生素吸收。
4、调节代谢辣椒素激活TRPV1受体促进产热，有助于能量消耗。制成辣椒酱时可搭配蒜末提升风味和营养价值。
食用红椒需注意控制单次摄入量，胃肠敏感者建议去除籽囊。出现口腔灼烧感时可饮用乳制品缓解。
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