心绞痛介入治疗术后饮食禁忌主要包括避免高脂肪、高胆固醇、高盐、高糖食物，同时限制酒精和咖啡因的摄入，建议选择富含膳食纤维、优质蛋白和维生素的食物。

1、避免高脂肪：术后应减少摄入动物内脏、肥肉、油炸食品等高脂肪食物。高脂肪饮食会增加血液黏稠度，加重心脏负担，不利于术后恢复。建议选择鱼类、禽类等低脂肪蛋白质来源，烹饪方式以蒸、煮、炖为主。

2、限制高胆固醇：蛋黄、蟹黄、动物脑等高胆固醇食物应尽量避免。胆固醇过高可能导致血管壁脂质沉积，增加动脉粥样硬化风险。可适量食用豆制品、坚果等植物性蛋白质，有助于降低胆固醇水平。

3、控制高盐饮食：腌制食品、加工肉类、酱料等高盐食物需严格限制。过量摄入盐分会导致血压升高，增加心脏负荷。建议每日盐摄入量不超过5克，可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐。

4、减少高糖摄入：甜点、含糖饮料、糖果等高糖食物应尽量减少。高糖饮食可能导致血糖波动，影响心血管健康。可选择低糖水果如草莓、蓝莓，或使用代糖产品作为替代。

5、限制酒精咖啡因：烈性酒、啤酒、咖啡、浓茶等含有酒精和咖啡因的饮品应避免。酒精和咖啡因会刺激心脏，增加心率，不利于术后恢复。建议选择白开水、淡茶、果蔬汁等健康饮品。

术后饮食应注重营养均衡，建议多食用富含膳食纤维的蔬菜水果，如菠菜、西兰花、苹果、橙子等，有助于促进消化和降低胆固醇。适量摄入优质蛋白，如鱼类、豆制品，帮助组织修复。同时，保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，控制总热量摄入。适当进行低强度运动，如散步、瑜伽，有助于改善心血管功能。注意监测体重变化，避免肥胖加重心脏负担。