冠心病的饮食禁忌包括控制脂肪摄入、限制盐分、减少糖分、避免高胆固醇食物、适量摄入蛋白质。

1、控制脂肪：冠心病患者应减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如肥肉、油炸食品等。这些脂肪会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇，加重动脉粥样硬化。建议选择富含不饱和脂肪的食物，如鱼类、坚果和橄榄油。

2、限制盐分：高盐饮食会导致血压升高，增加心脏负担。冠心病患者应避免食用腌制食品、加工肉类和含盐量高的调味品。每日盐摄入量应控制在5克以下，可通过使用香料和香草替代盐来增加食物的风味。

3、减少糖分：高糖饮食会导致体重增加和血糖波动，增加心血管疾病风险。冠心病患者应减少甜点、含糖饮料和高糖零食的摄入。选择低糖或无糖的替代品，如新鲜水果和天然甜味剂。

4、避免高胆固醇：高胆固醇食物会加重动脉粥样硬化，增加冠心病风险。患者应避免食用动物内脏、蛋黄和全脂乳制品。建议选择低脂或脱脂乳制品，以及富含纤维的食物，如全谷物和豆类。

5、适量蛋白质：蛋白质是身体修复和维持正常功能的重要营养素，但过量摄入会增加肾脏负担。冠心病患者应选择优质蛋白质来源，如鱼类、禽肉、豆类和低脂乳制品。每日蛋白质摄入量应根据体重和活动水平合理调整。

冠心病患者应注重饮食均衡，避免高脂肪、高盐、高糖和高胆固醇食物。适量摄入蛋白质，选择富含不饱和脂肪和纤维的食物。日常饮食中可增加新鲜蔬菜和水果的摄入，减少加工食品和快餐的摄入。适当的运动有助于改善心血管健康，建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳或骑自行车。定期监测血压、血脂和血糖水平，及时调整饮食和生活方式，有助于控制冠心病的发展。