食管癌可通过胃镜检查进行诊断。胃镜是食管癌筛查和诊断的重要手段，能够直接观察食管黏膜的病变情况，并可通过活检获取组织样本进行病理学检查。胃镜检查具有直观、准确的特点，是早期发现食管癌的有效方法。

1、胃镜检查：胃镜检查是诊断食管癌的首选方法。通过内镜探头进入食管，医生可以直接观察食管黏膜的颜色、形态和结构，发现早期病变。胃镜检查还可以进行活检，获取组织样本进行病理学分析，明确病变性质。

2、内镜超声：内镜超声结合了内镜和超声技术，能够更清晰地显示食管壁的层次结构，判断肿瘤的浸润深度和范围。内镜超声对食管癌的分期和手术方案的制定具有重要参考价值。

3、染色内镜：染色内镜通过喷洒染色剂，使食管黏膜的病变区域更加明显，有助于发现早期癌变。染色内镜可以提高食管癌的检出率，尤其适用于高危人群的筛查。

4、窄带成像：窄带成像技术利用特定波长的光波，增强黏膜表面的血管和腺体结构的显示效果。窄带成像可以帮助医生更准确地识别食管癌的早期病变，提高诊断的敏感性。

5、荧光内镜：荧光内镜利用荧光物质在特定光波下的发光特性，显示食管黏膜的异常区域。荧光内镜对早期食管癌的诊断具有较高的敏感性和特异性，有助于发现隐匿性病变。

日常饮食中应避免过热、过辣、过硬的食物，减少对食管黏膜的刺激。多摄入富含维生素和纤维素的食物，如新鲜蔬菜和水果，有助于维持食管健康。定期进行胃镜检查，尤其是有食管癌家族史或长期吸烟饮酒的人群，早期发现和治疗是提高预后的关键。