饭后一小时血糖值12.9 mmol/L属于偏高，可能与饮食不当、胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗有关。控制血糖需要调整饮食、增加运动，必要时使用药物治疗。饮食方面应减少高糖高脂食物的摄入，选择低升糖指数的食物，如燕麦、糙米和蔬菜。运动方面建议进行有氧运动，如快走、游泳和骑自行车，每周至少150分钟。药物治疗可考虑口服降糖药如二甲双胍、格列齐特或胰岛素注射。定期监测血糖，调整治疗方案，保持健康的生活方式。
1、饮食不当是导致饭后血糖升高的常见原因。摄入过多高糖高脂食物，如甜点、油炸食品和含糖饮料，会导致血糖迅速上升。建议选择低升糖指数的食物，如全谷物、豆类和蔬菜，这些食物能缓慢释放糖分，有助于稳定血糖。避免暴饮暴食，控制每餐的碳水化合物摄入量，分餐进食，减少单次糖分摄入。
2、胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗也是饭后血糖升高的重要原因。胰岛素是调节血糖的关键激素，分泌不足或身体对胰岛素的敏感性降低，会导致血糖无法有效降低。改善胰岛素敏感性的方法包括规律运动、控制体重和减少压力。运动能提高肌肉对葡萄糖的利用，减轻体重能改善胰岛素抵抗，减少压力有助于调节激素平衡。
3、药物治疗是控制饭后血糖的重要手段。口服降糖药如二甲双胍能减少肝脏葡萄糖的生成，提高胰岛素敏感性；格列齐特能刺激胰岛素分泌，降低血糖；胰岛素注射适用于胰岛素分泌严重不足的患者。药物治疗应在医生指导下进行，定期监测血糖，调整药物剂量，避免低血糖的发生。
饭后一小时血糖值12.9 mmol/L提示血糖控制不佳，需从饮食、运动和药物多方面入手。调整饮食结构，增加运动量，必要时使用药物，定期监测血糖，保持健康的生活方式，才能有效控制血糖，预防糖尿病及其并发症的发生。