甲状腺凹凸不平可能由甲状腺结节、甲状腺炎、甲状腺囊肿、甲状腺肿瘤、甲状腺功能异常等原因引起，可通过超声检查、血液检测、细针穿刺活检等方式明确诊断并采取相应治疗。

1、甲状腺结节：甲状腺结节是甲状腺组织内局部异常增生的肿块，可能与碘摄入不足、遗传因素、激素水平异常等有关。通常表现为颈部肿块、吞咽不适等症状。治疗方法包括定期随访观察、甲状腺激素抑制治疗、手术切除等。

2、甲状腺炎：甲状腺炎是甲状腺组织的炎症反应，可能与病毒感染、自身免疫性疾病、药物反应等有关。通常表现为颈部疼痛、发热、甲状腺肿大等症状。治疗方法包括抗炎药物、激素治疗、对症处理等。

3、甲状腺囊肿：甲状腺囊肿是甲状腺内充满液体的囊性病变，可能与甲状腺结节退化、甲状腺炎后遗症、遗传因素等有关。通常表现为颈部肿块、压迫感等症状。治疗方法包括穿刺抽液、硬化剂注射、手术切除等。

4、甲状腺肿瘤：甲状腺肿瘤是甲状腺组织的异常增生，可能与遗传因素、环境因素、激素水平异常等有关。通常表现为颈部肿块、声音嘶哑、吞咽困难等症状。治疗方法包括手术切除、放射性碘治疗、靶向药物治疗等。

5、甲状腺功能异常：甲状腺功能异常是甲状腺激素分泌过多或过少，可能与自身免疫性疾病、药物反应、遗传因素等有关。通常表现为体重变化、心率异常、情绪波动等症状。治疗方法包括甲状腺激素替代治疗、抗甲状腺药物治疗、手术切除等。

甲状腺凹凸不平的患者应注意饮食均衡，适量摄入碘盐、海产品等富含碘的食物，避免过量摄入高碘食物。保持规律作息，避免过度劳累和精神紧张。适当进行有氧运动，如散步、慢跑、游泳等，增强体质。定期复查甲状腺功能，及时发现并处理异常情况。