脑出血患者急性期应禁止饮用羊肉汤，恢复期可少量食用但需注意控制脂肪含量。脑出血后饮食需以低盐低脂、易消化为主，羊肉汤脂肪含量较高可能增加血液黏稠度。

脑出血发病后1-2周内属于急性期，此时患者胃肠功能较弱且需严格控制血压血脂。羊肉汤含有较多饱和脂肪酸和嘌呤物质，可能加重血管内皮损伤风险。浓汤中的高渗透压物质可能影响颅内压稳定，钠盐含量过高不利于血压控制。此阶段饮食应以米汤、蔬菜泥等流质食物为主，待病情稳定后经医生评估再调整饮食。

进入恢复期后若患者无吞咽障碍，可适量选用清炖羊肉汤并撇去浮油。羊肉富含血红素铁和优质蛋白，有助于改善贫血和肌肉修复。但需搭配萝卜、山药等蔬菜降低油腻感，单次食用量不超过200毫升。合并高血压或高尿酸血症患者应避免饮用，烹调时须去除羊皮和可见脂肪，每周食用不超过2次。可优先选择腿部瘦肉炖煮，避免加入动物内脏等高嘌呤食材。

脑出血患者日常需保持每日钠盐摄入低于5克，烹调油用量控制在25克以内。可多食用深海鱼、鸡胸肉等低脂高蛋白食物替代红肉，通过蒸煮方式减少油脂摄入。恢复期应定期监测血压、血脂指标，出现头晕呕吐等不适需立即停食并就医。建议在营养师指导下制定个性化食谱，逐步恢复饮食种类和进食量。