胰腺炎患者在病情稳定期可以适量饮用淡茶，急性发作期应禁止饮茶。胰腺炎是胰腺组织炎症反应引发的疾病，主要分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎两种类型。

病情稳定期少量饮用淡茶通常不会加重胰腺负担。绿茶、白茶等未经发酵的茶类含有茶多酚，具有抗氧化作用，有助于减轻炎症反应。茶中的咖啡因含量较低时不会过度刺激胰腺分泌，但需避免空腹饮用，建议在餐后1小时小口慢饮，每日总量控制在200毫升以内。选择茶叶时应以清淡为主，避免浓茶或隔夜茶。

急性胰腺炎发作期间需严格禁食禁饮，包括所有茶类。茶叶中的鞣酸可能刺激消化道黏膜，咖啡因会促进胰液分泌，加重胰腺的自我消化过程。重症胰腺炎恢复期2-3个月内也应避免饮茶，此时胰腺功能尚未完全恢复，任何刺激性饮食都可能诱发病情反复。合并胆源性胰腺炎的患者更需谨慎，茶碱可能影响胆汁排泄。

胰腺炎患者日常饮食需严格遵循低脂原则，每日脂肪摄入量控制在30克以下。除注意饮茶方式外，建议采用少食多餐的进食模式，避免暴饮暴食。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用油炸食品。酒精类饮品必须终身戒断，高糖饮料也需限制。定期复查血淀粉酶和腹部超声，出现持续性腹痛、恶心呕吐等症状时应立即就医。