猪脑的营养价值及功效
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猪脑的营养价值及功效
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猪脑富含优质蛋白、卵磷脂、不饱和脂肪酸及多种维生素矿物质，具有改善记忆、促进神经发育、调节血脂等功效，适合适量食用。
1、优质蛋白猪脑含有易吸收的优质蛋白，有助于组织修复和免疫力提升，但每日摄入量不宜超过50克。
2、卵磷脂所含卵磷脂能增强脑细胞活性，对儿童智力发育和预防老年认知衰退有一定帮助。
3、不饱和脂肪酸丰富的DHA和EPA可降低血液黏稠度，改善心脑血管健康，但高血脂人群需控制食用频率。
4、微量元素锌、硒等元素参与体内抗氧化过程，铁元素对预防贫血有积极作用，建议搭配蔬菜水果食用。
食用时需彻底煮熟，避免与酒类同食，高胆固醇血症患者应限制摄入，出现头晕恶心等不适需立即停食。
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