蚝油是以牡蛎为原料制成的调味品,富含氨基酸、锌等营养素,具有增进食欲、补充微量元素、辅助抗氧化等功效。
1、增进食欲
蚝油中的谷氨酸钠能刺激味蕾,促进消化液分泌,改善食欲不振,适合烹调时少量添加。
2、补充营养
含锌量较高,有助于维持免疫功能;铁元素可辅助改善缺铁性贫血,但需配合动物肝脏等食物。
3、辅助抗氧化
牡蛎提取物含牛磺酸等成分,能帮助清除自由基,但功效有限,不能替代专业抗氧化剂。
4、调节咸味
相比食盐钠含量较低,可用作部分替代盐的调味品,有助于控制钠摄入量。
建议选择正规厂家产品,高血压患者需控制用量,开封后冷藏保存避免变质。