蚝油的功效与营养成分
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蚝油的功效与营养成分
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蚝油是以牡蛎为原料制成的调味品，主要含有蛋白质、氨基酸、锌等营养成分，具有提鲜增味、补充矿物质等功效。
1、蛋白质来源蚝油含动物性蛋白，每100克约含8克蛋白质，可作为膳食蛋白质的补充来源，但需注意钠含量较高。
2、微量元素富含锌元素，有助于维持味觉功能及免疫力，另含铁、硒等矿物质，但每日摄入量有限不宜过量。
3、氨基酸组成含谷氨酸等鲜味氨基酸，能增强食物风味，但部分产品可能添加味精，需查看配料表选择纯蚝油。
4、使用注意高血压患者应控制用量，开封后需冷藏保存，过敏体质者需警惕贝类过敏风险。
建议作为调味品适量使用，搭配新鲜蔬菜烹饪可减少盐分摄入，特殊人群使用前咨询营养师。
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