核桃对人体有什么功效呢？

核桃具有补脑健脑、润肠通便、保护心血管、抗氧化及改善睡眠等功效。核桃富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、褪黑素及多种维生素矿物质，适量食用有助于提升认知功能、调节肠道健康、降低胆固醇水平。

核桃含有丰富的α-亚麻酸和欧米伽3脂肪酸，这些成分是大脑神经细胞膜的重要构成物质。临床研究表明，长期适量摄入核桃可能有助于延缓老年人认知功能衰退，对儿童脑部发育也有促进作用。核桃中的多酚类物质还能减少脑部氧化应激反应。

每100克核桃含有约6克膳食纤维，可刺激肠道蠕动并增加粪便体积。核桃油脂中的不饱和脂肪酸能润滑肠道，改善功能性便秘。胃肠功能较弱者建议每日食用不超过30克，避免过量摄入引发腹泻。

核桃中的植物甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收，单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白水平。定期食用核桃有助于改善血管内皮功能，减少动脉粥样硬化斑块形成。高血压患者可将核桃作为健康零食替代高盐食品。

核桃含有的维生素E、多酚及硒元素具有协同抗氧化作用，能清除体内自由基。其抗氧化能力是常见坚果的2-3倍，适量食用有助于延缓细胞衰老，降低DNA氧化损伤风险。建议选择带壳核桃以减少营养成分氧化流失。

核桃是天然褪黑素的食物来源之一，每克核桃仁约含2.5-4.5纳克褪黑素。该物质可调节人体生物钟，改善入睡困难问题。睡前2小时食用5-8颗核桃，配合牛奶食用效果更佳，但糖尿病患者需控制摄入量。

建议每日核桃摄入量控制在20-30克，相当于6-8颗带壳核桃。食用时注意剔除变质发苦的果仁，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。核桃虽营养丰富但热量较高，肥胖人群应相应减少主食摄入。对坚果过敏者、胆结石患者及腹泻发作期人群应谨慎食用。储存时应密封避光保存，防止油脂酸败产生哈喇味。