核桃含有哪些营养物质呢?

核桃含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、矿物质等营养物质。核桃是一种营养丰富的坚果，适量食用有助于补充身体所需的多种营养素。

核桃含有丰富的植物蛋白，蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成成分，参与身体的各种生理功能。核桃中的氨基酸组成较为全面，适量食用有助于补充人体所需的蛋白质，促进生长发育和修复组织。

核桃富含不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸等ω-3系列脂肪酸。这些脂肪酸对心血管健康有益，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。适量摄入不饱和脂肪酸还能帮助维持大脑和神经系统的正常功能。

核桃是维生素E的良好来源，维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基的损害。维生素E还有助于维持皮肤健康，延缓衰老过程，并支持免疫系统功能。适量食用核桃可以帮助补充日常所需的维生素E。

核桃含有多种B族维生素，包括维生素B1、B6和叶酸等。这些维生素参与能量代谢、神经系统功能和红细胞生成等重要生理过程。B族维生素对维持正常的新陈代谢和神经系统健康具有重要作用，适量食用核桃有助于补充这些营养素。

核桃富含多种矿物质，如镁、锌、铜和锰等。镁参与肌肉和神经功能调节，锌对免疫系统和伤口愈合很重要，铜和锰则是多种酶的辅助因子。这些矿物质对维持身体的正常生理功能至关重要，适量食用核桃可以帮助补充这些微量营养素。

核桃虽然营养丰富，但热量较高，建议每天食用20-30克为宜。核桃可以直接食用，也可以加入沙拉、燕麦或烘焙食品中。对坚果过敏的人群应避免食用核桃。储存核桃时应放在阴凉干燥处，防止氧化变质。合理搭配其他坚果和食物，可以更好地发挥核桃的营养价值。