鸡肉具有哪些营养特点
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鸡肉具有哪些营养特点
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鸡肉富含优质蛋白、维生素B族、矿物质及不饱和脂肪酸，具有高蛋白低脂肪的特点，适合多数人群适量食用。
1、优质蛋白鸡肉蛋白质含量高且易吸收，含有人体必需的全部氨基酸，有助于肌肉合成和组织修复。
2、维生素B族富含维生素B6和烟酸，参与能量代谢和神经系统功能维持，每百克鸡胸肉可提供日常所需量的30％以上。
3、矿物质含有铁、锌、硒等微量元素，其中硒具有抗氧化作用，鸡腿肉的铁含量优于白肉部位。
4、脂肪构成去皮鸡肉脂肪含量低于红肉，以不饱和脂肪酸为主，但鸡皮和内脏中饱和脂肪酸比例较高需注意控制。
建议选择蒸煮等低温烹调方式保留营养，搭配蔬菜水果保证膳食均衡，痛风患者需控制摄入量。
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