鸡肉要怎样吃才安全？
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鸡肉要怎样吃才安全？
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鸡肉安全食用需注意生熟分离、充分加热、避免交叉污染、选择新鲜食材，可通过规范烹饪流程和储存方式降低风险。
1、生熟分离处理生鸡肉时需使用专用刀具和砧板，避免与熟食接触。生肉存放应置于冰箱下层，防止汁液污染其他食物。
2、充分加热烹饪时需确保中心温度达到75℃并维持15秒，可用食品温度计检测。避免食用带血丝的鸡肉或未煮透的骨髓。
3、避免污染接触生鸡肉后需用肥皂水彻底洗手，清洗所有接触过的台面和器具。解冻应在冷藏室进行，不可室温解冻。
4、选购新鲜选择色泽粉红、无异味、表面不黏滑的鸡肉，注意包装是否漏气。冷冻鸡肉应在保质期内食用，避免反复冻融。
建议搭配蔬菜水果均衡膳食，处理禽肉后及时消毒厨房环境，出现腹泻发热等食物中毒症状需立即就医。
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