胃溃疡患者一般可以适量食用肉类，但需选择低脂易消化的品种并控制摄入量。肉类作为优质蛋白来源有助于黏膜修复，但高脂或刺激性烹饪方式可能加重症状。

胃溃疡患者优先选择鱼肉、鸡胸肉等低脂白肉，采用清蒸、炖煮等温和烹饪方式。这类肉类蛋白质结构松散更易消化，脂肪含量低于红肉，减少对胃酸分泌的刺激。去皮鸡肉含有丰富锌元素，可促进溃疡面愈合。每日肉类摄入量建议控制在100-150克，分次进食避免单次过量。同时需搭配富含维生素U的卷心菜等蔬菜，帮助修复胃黏膜。

肥肉、烧烤肉、腌制肉制品等应严格限制。动物脂肪会延缓胃排空，增加胃部负担；高温烤制产生的杂环胺类物质可能损伤黏膜；加工肉品中的亚硝酸盐和过多盐分可能刺激溃疡面。合并出血期或急性发作期患者应暂时禁食肉类，待症状缓解后逐步添加。部分对动物蛋白敏感者可能出现腹胀，需根据个体耐受调整。

胃溃疡患者日常需保持规律饮食，肉类摄入时间建议安排在午餐，避免晚餐过量食用。同时配合医生进行规范药物治疗，如质子泵抑制剂奥美拉唑、胃黏膜保护剂枸橼酸铋钾等。定期复查胃镜监测溃疡愈合情况，若出现呕血、黑便等表现应立即就医。合理膳食结合规范治疗可促进溃疡康复。