结肠癌患者应避免高脂肪、辛辣刺激、腌制加工、高糖及粗硬难消化的食物。结肠癌是消化系统恶性肿瘤，饮食需配合治疗阶段调整，减少肠道刺激和代谢负担。

油炸食品、肥肉、奶油等含大量饱和脂肪酸，会刺激胆汁分泌增加，加重肠道消化负担。长期高脂饮食可能促进癌细胞增殖，术后患者尤其需控制每日脂肪摄入量，优先选择橄榄油、深海鱼等不饱和脂肪酸来源。

辣椒、芥末、花椒等辛辣调料可能直接刺激肠道黏膜，引发腹痛腹泻。化疗期间患者胃肠黏膜脆弱，辛辣食物可能加重黏膜损伤。葱姜蒜等香辛料也需适量使用，避免生食刺激。

腊肉、咸鱼、香肠等含亚硝酸盐和防腐剂，可能转化为致癌物亚硝胺。熏烤食品中的苯并芘等多环芳烃类物质具有明确致癌性。结肠癌患者应选择新鲜食材，避免所有加工肉制品。

蛋糕、含糖饮料等精制糖类会快速升高血糖，肿瘤细胞对葡萄糖代谢旺盛。过量糖分摄入可能影响免疫功能，建议用低升糖指数食物如燕麦、杂粮替代，控制每日添加糖摄入。

芹菜梗、竹笋、坚果等粗纤维食物可能摩擦肠道病灶，肠梗阻风险患者需禁用。术后早期应选择米粥、软烂面条等低渣饮食，恢复期逐步增加膳食纤维需在医生指导下进行。

结肠癌患者饮食需根据治疗阶段动态调整，术后初期以流质、半流质为主，恢复期逐渐增加蛋白质和维生素摄入。烹饪方式推荐蒸煮炖，避免煎炸烧烤。适量补充益生菌有助于维持肠道菌群平衡，但需避免含活菌的未灭菌发酵食品。定期监测营养指标，出现腹泻、腹胀等症状时及时调整饮食方案，必要时在临床营养师指导下使用肠内营养制剂。