高血糖患者需严格控制饮食，主要原则包括控制碳水化合物摄入、选择低升糖指数食物、增加膳食纤维、均衡蛋白质与脂肪、定时定量进餐。

碳水化合物是血糖的主要来源，高血糖患者应减少精制糖和精制谷物摄入。建议选择全谷物如燕麦、糙米等替代白米白面，每日碳水化合物总量需根据个体情况由营养师制定。避免一次性摄入大量碳水化合物，可分多次少量进食。

优先选择升糖指数低于55的食物，如豆类、大多数蔬菜、部分水果。这些食物消化吸收较慢，能避免餐后血糖急剧升高。常见低升糖指数食物包括苹果、梨、西蓝花、菠菜等。避免高升糖指数食物如西瓜、菠萝、白面包等。

膳食纤维可延缓糖分吸收，有助于稳定血糖。建议每日摄入25-30克膳食纤维，来源包括蔬菜、水果、全谷物和豆类。可溶性膳食纤维如果胶、β-葡聚糖等效果更佳，存在于燕麦、苹果、柑橘类水果中。

适量优质蛋白如鱼、禽、豆制品有助于维持饱腹感和肌肉量。选择健康脂肪如橄榄油、坚果、深海鱼中的不饱和脂肪酸。避免饱和脂肪和反式脂肪，控制每日脂肪摄入占总热量的20-30％。

规律的三餐和适量加餐有助于维持血糖稳定。建议每日5-6餐，每餐间隔2-3小时，避免长时间空腹或暴饮暴食。可使用标准量具控制食物分量，配合血糖监测调整饮食计划。

高血糖患者除注意饮食外，还需配合适度运动、规律作息和药物治疗。建议定期监测血糖，记录饮食情况，在医生和营养师指导下制定个性化饮食方案。烹饪方式宜选择蒸、煮、炖等低脂方法，避免油炸、煎炒。保持饮食多样化，确保营养均衡，长期坚持健康饮食习惯对血糖控制至关重要。