急性胰腺炎的预防措施主要有控制饮酒、合理饮食、治疗胆道疾病、避免滥用药物、控制血脂水平等。

长期过量饮酒是诱发急性胰腺炎的重要因素。酒精会刺激胰腺分泌大量胰酶，同时导致胰管压力增高，引发胰腺自我消化。建议男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。对于有胰腺炎病史或家族史者，应完全戒酒。饮酒时避免空腹，可适当进食富含蛋白质的食物减缓酒精吸收。

高脂高蛋白饮食会增加胰腺负担。日常应减少动物内脏、肥肉、油炸食品的摄入，每日脂肪摄入控制在50克以内。增加新鲜蔬菜水果和全谷物摄入，补充膳食纤维有助于脂质代谢。避免暴饮暴食，建议采用少食多餐的进食方式，每餐保持七分饱。特别要注意避免一次性大量进食高脂食物如火锅、烧烤等。

胆结石等胆道疾病是急性胰腺炎的主要诱因。存在胆囊结石或胆总管结石者应及时就医，必要时行胆囊切除术或内镜取石。定期进行腹部超声检查监测胆道情况。出现右上腹疼痛、黄疸等症状时需警惕胆源性胰腺炎可能。保持规律作息和适度运动有助于胆汁排泄，减少结石形成。

某些药物如糖皮质激素、噻嗪类利尿剂、雌激素等可能诱发胰腺炎。使用药物应严格遵医嘱，避免自行调整剂量或长期服用非必需药物。服用可能损伤胰腺的药物时，需定期监测淀粉酶和脂肪酶水平。出现上腹疼痛、恶心呕吐等可疑症状时应立即停药并就医。

严重高甘油三酯血症是急性胰腺炎的独立危险因素。血脂异常者需通过饮食控制和药物治疗将甘油三酯控制在5.65毫摩尔每升以下。限制精制糖和酒精摄入，增加富含欧米伽3脂肪酸的食物如深海鱼类。肥胖患者应通过科学减重改善代谢异常，但需避免短期内体重骤降。

预防急性胰腺炎需建立健康生活方式，保持规律作息和适度运动。建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期体检监测血糖、血脂和胆道系统状况。出现持续上腹痛、恶心呕吐等症状时及时就医。既往有胰腺炎病史者更需严格遵循医嘱，必要时可咨询营养师制定个性化饮食方案。注意保持情绪稳定，避免过度疲劳和精神紧张对胰腺功能的影响。