天疱疮患者应避免食用辛辣刺激食物、高盐食物、海鲜类发物、光敏性食物及坚硬粗糙食物。天疱疮是一种自身免疫性大疱性皮肤病，饮食不当可能加重黏膜损伤或诱发新水疱。

辣椒、花椒、芥末等调味品会刺激口腔和消化道黏膜，加重天疱疮患者的口腔溃疡和食道糜烂。这类食物可能促进炎症介质释放，导致皮肤瘙痒加剧。日常烹饪建议采用清蒸、水煮等温和方式。

腌制食品、加工肉制品含钠量较高，可能加重水钠潴留影响皮损恢复。长期高盐饮食还会干扰免疫调节功能。患者每日食盐摄入量建议控制在5克以内，同时避免酱油、腐乳等高盐调味品。

虾蟹、贝类等海鲜含有异种蛋白，可能诱发过敏反应导致病情反复。部分海鱼如带鱼、黄鱼等也属于中医认定的发物范畴。急性发作期应严格忌口，缓解期可少量尝试淡水鱼类。

芹菜、茴香、柠檬等具有光敏特性的食物，可能增加皮肤对紫外线的敏感性。天疱疮患者本身存在皮肤屏障功能障碍，摄入这类食物可能加重光照部位的皮损。建议食用前充分清洗或去皮处理。

坚果、爆米花、饼干等质地坚硬的食物可能机械性损伤口腔黏膜。患者可选择燕麦粥、蒸蛋羹等软质食物，进食时细嚼慢咽。水果建议去皮切块或榨汁饮用，减少物理刺激。

天疱疮患者需建立个性化饮食方案，急性期以流质或半流质饮食为主，保证每日优质蛋白摄入如鸡蛋羹、豆腐等。烹饪方式推荐炖煮、清蒸，避免油炸烧烤。适量补充维生素B族和维生素C有助于黏膜修复，但需注意柑橘类水果可能刺激口腔。定期监测营养指标，出现营养不良时应及时就医进行营养支持治疗。保持饮食记录有助于识别个体过敏原，病情稳定后可逐步尝试引入新食物。