胃泌素17偏低是否严重需结合具体病因判断，多数情况下可能由慢性萎缩性胃炎、长期抑酸药使用等引起，少数可能与自身免疫性疾病或胃部手术相关。

胃泌素17是胃窦G细胞分泌的激素，主要功能是刺激胃酸分泌。若因慢性萎缩性胃炎导致偏低，胃黏膜萎缩会减少G细胞数量，此时可能伴随胃酸分泌不足、腹胀、消化不良等症状。长期使用质子泵抑制剂如奥美拉唑肠溶胶囊、雷贝拉唑钠肠溶片等抑酸药物，也可能反馈性抑制胃泌素分泌，但停药后通常逐渐恢复。部分患者因自身免疫性胃炎导致胃壁细胞抗体攻击G细胞，可能伴随恶性贫血或维生素B12缺乏，需通过血清学检查和胃镜进一步诊断。胃大部切除术后因胃窦部缺失，胃泌素17水平会显著降低，可能需长期营养支持和消化酶替代治疗。

若因胃神经内分泌肿瘤或卓-艾综合征等罕见病导致胃泌素17异常降低，可能伴随严重电解质紊乱或反复消化道溃疡，需通过增强CT或奥曲肽扫描明确诊断。某些遗传性内分泌疾病如多发性内分泌腺瘤病1型也可能影响胃泌素分泌，但概率较低。

日常需避免高盐、腌制食品刺激胃黏膜，适量补充维生素B12和叶酸。若长期存在食欲减退、体重下降或贫血，建议及时消化内科就诊，完善胃镜和血液检查。避免自行调整抑酸药用量，需遵医嘱规范治疗。