心绞痛患者需严格避免高脂、高盐、刺激性食物及酒精，饮食禁忌主要包括动物内脏、腌制食品、浓茶咖啡、高糖甜点及生冷食物。

1、高脂食物：

动物内脏、肥肉、油炸食品等富含饱和脂肪酸和胆固醇，易加重动脉粥样硬化，导致冠状动脉狭窄加剧。建议选择深海鱼类、橄榄油等不饱和脂肪酸来源，烹饪方式以蒸煮为主。

2、高盐食品：

腌制食品、加工肉类、酱料等含钠量过高，可能引发血压波动，增加心脏负荷。每日食盐摄入应控制在5克以内，可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代。

3、刺激性饮品：

浓茶、咖啡中的咖啡因可能诱发冠状动脉痉挛，酒精则直接损伤心肌细胞。可改饮淡菊花茶、大麦茶等温和饮品，严格限制酒精摄入。

4、高糖食物：

奶油蛋糕、含糖饮料等快速升糖食品易诱发胰岛素抵抗，加速血管内皮损伤。建议选择低升糖指数食物如燕麦、杂粮，水果每日控制在200克以内。

5、生冷食物：

冰镇饮品、生鱼片等可能刺激迷走神经兴奋，诱发冠状动脉收缩。食物应以温热为主，冬季注意避免快速摄入低温食品。

心绞痛患者日常饮食需遵循“三低一高”原则低脂、低盐、低糖、高纤维，推荐每日摄入300-500克新鲜蔬菜，200-350克全谷物，适量坚果种子。烹饪宜采用清蒸、炖煮等方式，避免爆炒煎炸。可少量多餐减轻胃肠负担，餐后1小时内避免剧烈活动。合并糖尿病或高血压者需同步控制血糖血压，定期监测血脂水平。出现胸痛加重或持续不缓解时需立即就医。