口中发苦可能由多种原因引起，包括饮食习惯、口腔卫生问题、消化系统疾病、药物副作用以及某些全身性疾病。这些因素可能导致口腔内味觉感受器受到刺激或功能异常，从而产生苦味。

1、饮食习惯：摄入过多苦味食物如苦瓜、咖啡或某些药物，可能导致口中残留苦味。减少这类食物的摄入，增加清淡饮食如蔬菜水果，有助于缓解症状。同时，多喝水可以帮助冲刷口腔内的苦味物质。

2、口腔卫生：口腔卫生不良如牙周病、龋齿或舌苔过厚，可能导致细菌滋生，产生苦味。定期刷牙、使用牙线和漱口水，保持口腔清洁，可以有效减少苦味。定期进行口腔检查和洁牙也是必要的。

3、消化系统：胃酸反流、胃炎或胆囊疾病等消化系统问题，可能导致胃酸或胆汁反流至口腔，引起苦味。调整饮食结构，避免高脂肪、辛辣食物，少食多餐，有助于改善消化功能。必要时，可咨询医生进行药物治疗。

4、药物影响：某些药物如抗生素、抗抑郁药或降压药，可能引起口干或味觉改变，导致口中发苦。如果怀疑药物副作用，建议咨询医生调整用药方案。同时，保持充足的水分摄入，有助于缓解口干症状。

5、全身疾病：糖尿病、肝病或肾病等全身性疾病，可能导致代谢产物积累，影响味觉，产生苦味。积极治疗原发病，控制血糖、肝功能或肾功能，有助于改善症状。定期进行健康检查，早期发现和治疗疾病，也是预防口中发苦的重要措施。

改善口中发苦症状，除了注意饮食和口腔卫生，还应保持适量运动如散步、瑜伽，促进新陈代谢，增强身体免疫力。同时，保持良好的作息习惯，避免熬夜和过度劳累，有助于维持身体健康，减少口中发苦的发生。