苦瓜富含多种营养素,主要包括维生素C、膳食纤维、苦瓜素和多肽类物质。苦瓜的营养成分有助于调节血糖、促进消化和增强免疫力。
1、维生素C
苦瓜含有丰富的维生素C,具有抗氧化作用,有助于清除体内自由基,延缓细胞衰老。
2、膳食纤维
苦瓜中的膳食纤维含量较高,能够促进胃肠蠕动,帮助改善便秘问题。
3、苦瓜素
苦瓜特有的苦瓜素具有辅助降血糖作用,对糖尿病患者有一定帮助。
4、多肽类物质
苦瓜中含有多肽类活性物质,这些成分可能具有调节免疫功能和抗病毒的作用。
苦瓜营养丰富但性寒,脾胃虚寒者应适量食用,烹饪时可搭配姜蒜等温性食材以中和寒性。