食用黄瓜具有补水、促进消化、辅助控糖、抗氧化等功效,适量食用有助于补充水分和膳食纤维。
1、补水
黄瓜含水量超过95%,可有效补充体液,适合运动后或夏季食用,无须额外添加糖分。
2、促进消化
黄瓜皮含不可溶性膳食纤维,能刺激肠道蠕动,搭配水分可软化粪便,缓解轻度便秘。
3、辅助控糖
黄瓜升糖指数仅15,且含铬元素有助于增强胰岛素敏感性,糖尿病患者可作加餐选择。
4、抗氧化
黄瓜含葫芦素C和维生素E等抗氧化成分,能中和自由基,但需连皮食用才能最大限度获取营养。
建议选择表皮翠绿、无机械损伤的黄瓜,胃肠虚弱者应去皮食用,对葫芦科植物过敏者需谨慎尝试。