是什么导致化学性食物中毒？
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是什么导致化学性食物中毒？
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化学性食物中毒可能由农药残留、重金属污染、食品添加剂超标、有毒化学物质误食等原因引起，可通过催吐洗胃、解毒剂使用、对症支持治疗、预防措施等方式干预。
1、农药残留农作物种植过程中违规使用有机磷类农药，残留物通过进食进入人体抑制胆碱酯酶活性。轻度中毒表现为恶心呕吐，需立即停止接触源并用清水冲洗皮肤，严重时需使用阿托品、解磷定等解毒剂。
2、重金属污染工业废水污染水源导致镉汞铅等重金属在食物链富集，长期摄入可损伤肝肾神经系统。急性中毒需用二巯丙磺钠等螯合剂，慢性接触者应定期监测血尿重金属含量。
3、添加剂超标亚硝酸盐作为发色剂过量添加，与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白血症。出现口唇青紫需静脉注射亚甲蓝，日常应避免食用颜色异常鲜艳的加工食品。
4、化学物质误食误将甲醇当乙醇饮用会导致代谢性酸中毒和视神经损伤，早期可用乙醇竞争性抑制甲醇代谢。强酸强碱腐蚀消化道时禁止催吐，需立即饮用牛奶蛋清保护黏膜。
处理生熟食需分开存放，果蔬充分浸泡清洗，出现持续腹痛或意识障碍应立即就医。
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