猕猴桃维生素含量很高吗？

猕猴桃的维生素含量确实很高，尤其是维生素C、维生素E、维生素K及B族维生素含量较为突出。猕猴桃还含有丰富的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质。

猕猴桃的维生素C含量远超多数水果，每100克果肉约含60-90毫克维生素C，是柑橘类水果的2-3倍。维生素C有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力及抗氧化。猕猴桃中的维生素E含量也较高，每100克约含1.5毫克，具有保护细胞膜、延缓衰老的作用。维生素K含量约为每100克40微克，对凝血功能和骨骼健康有益。此外，猕猴桃还含有维生素B6、叶酸等B族维生素，参与能量代谢和神经系统调节。猕猴桃的膳食纤维含量约为每100克3克，可促进胃肠蠕动。其矿物质如钾、镁、钙等也有助于维持电解质平衡和心血管健康。猕猴桃中的多酚类物质如槲皮素、绿原酸等具有抗氧化和抗炎特性。

日常食用猕猴桃建议选择成熟度适中的果实，表皮无破损且稍软者为佳。对猕猴桃过敏者可能出现口腔瘙痒或皮疹，需避免食用。胃肠功能较弱者空腹大量进食可能引发不适，建议餐后食用。糖尿病患者需注意控制单次摄入量。保存时可置于阴凉通风处，成熟后冷藏可延长保鲜期。搭配酸奶、燕麦等食物可提升营养吸收率。