猕猴桃中含有哪些营养成分？

猕猴桃含有丰富的维生素C、膳食纤维、维生素E、钾、叶酸等营养成分，还含有多种抗氧化物质和植物化学物。

猕猴桃是维生素C含量极高的水果，每100克果肉约含60-90毫克维生素C，超过柑橘类水果。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强免疫力，抗氧化，促进铁吸收。适量食用猕猴桃可帮助预防坏血病，缓解疲劳，改善皮肤状态。

猕猴桃含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克约含3克膳食纤维。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，预防便秘，调节肠道菌群平衡，控制血糖上升速度，降低胆固醇吸收。猕猴桃中的膳食纤维还能增加饱腹感，有助于体重管理。

猕猴桃含有一定量的维生素E，具有抗氧化作用，能保护细胞膜免受自由基损伤。维生素E与维生素C协同作用，可增强抗氧化效果，延缓衰老，保护心血管健康。猕猴桃中的维生素E含量虽不及坚果类食物，但作为水果来源具有一定价值。

猕猴桃是钾的良好来源，每100克约含300毫克钾。钾是维持体内电解质平衡的重要矿物质，有助于调节血压，维持正常心跳，参与神经传导和肌肉收缩。适量摄入钾有助于预防高血压，降低心血管疾病风险。

猕猴桃含有较多叶酸，每100克约含25微克。叶酸是B族维生素的一种，参与DNA合成和红细胞形成，对预防神经管缺陷有重要作用。孕妇适量食用猕猴桃可帮助补充叶酸需求，但需注意部分人群可能对猕猴桃过敏。

猕猴桃还含有多种植物化学物如类黄酮、类胡萝卜素等抗氧化成分，具有抗炎、抗肿瘤等潜在健康益处。建议每天食用1-2个中等大小猕猴桃，可与其他水果搭配食用以获得更全面的营养。食用前需注意清洗表皮，对猕猴桃过敏者应避免食用。储存时避免与苹果、香蕉等释放乙烯的水果放在一起，以免加速成熟变质。