木耳的营养成分有哪些？
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木耳的营养成分有哪些？
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木耳含有丰富的蛋白质、多糖、膳食纤维、维生素及矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。
1、蛋白质木耳中的蛋白质含量较高，包含多种人体必需的氨基酸，有助于维持身体正常生理功能。蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，适量摄入有助于增强免疫力。
2、多糖木耳多糖是其主要活性成分之一，具有调节免疫、抗氧化等作用。多糖能帮助提高机体抵抗力，并对心血管健康有一定益处。
3、膳食纤维木耳富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，预防便秘。膳食纤维还能延缓血糖上升，对控制体重和血糖有一定帮助。
4、维生素木耳含有维生素B1、维生素B2等多种B族维生素，以及少量维生素D。这些维生素参与能量代谢，有助于维持神经系统和皮肤健康。
5、矿物质木耳中钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中铁元素有助于预防贫血，钙和磷则对骨骼健康有益。适量食用可补充人体所需的多种矿物质。
木耳营养丰富，适合大多数人食用，但需注意适量。泡发木耳时要注意清洁，避免长时间浸泡导致细菌滋生。烹饪时可搭配其他食材，既能提升口感又能均衡营养。对木耳过敏或胃肠功能较弱的人群应谨慎食用。
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