山竹的营养成分有哪些？

山竹含有丰富的营养成分，主要包括碳水化合物、膳食纤维、维生素C、B族维生素、钾、镁等矿物质以及多种植物活性成分。山竹果肉中水分含量较高，同时含有少量蛋白质和脂肪，其果皮中富含氧杂蒽酮类化合物。

山竹果肉中碳水化合物含量较高，主要为天然果糖和葡萄糖，能快速为人体补充能量。每100克山竹果肉约含15-18克碳水化合物，适合运动后或低血糖时适量食用，但糖尿病患者需控制摄入量。

山竹含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克果肉约含1.5-2克。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善便秘问题，同时能与胆固醇结合减少吸收。食用时建议连果肉白色絮状部分一起进食以增加纤维摄入。

每100克山竹果肉含维生素C约7-12毫克，虽不及柑橘类水果，但配合其含有的多酚类物质具有协同抗氧化作用。维生素C有助于胶原蛋白合成和铁元素吸收，适量食用对皮肤健康和免疫力提升有帮助。

山竹富含钾、镁等矿物质，每100克果肉含钾约48毫克，镁约13毫克。钾元素可调节体内电解质平衡，镁元素参与300多种酶促反应。对高血压人群而言，适量食用山竹有助于钠钾平衡调节。

山竹果皮和果肉中含氧杂蒽酮类化合物，如α-倒捻子素和γ-倒捻子素，具有抗炎、抗氧化特性。这些成分在体外实验中显示抑制自由基的作用，但需注意果皮中的单宁酸可能刺激胃肠黏膜，不建议直接食用果皮。

山竹属于凉性水果，建议每日食用不超过3-4个，避免空腹食用。果肉中的羟基柠檬酸可能影响部分药物代谢，服用他汀类或抗凝药物者应咨询医师。挑选时以果蒂鲜绿、果壳微软有光泽者为佳，开封后需冷藏并在2-3天内食用完毕以保留营养成分。对湿热体质人群，可搭配温性水果平衡食用。