急进性肾小球肾炎患者可以适量吃肉，但需选择优质蛋白并控制总量。急进性肾小球肾炎是一种以肾功能快速恶化为特征的肾脏疾病，患者需根据肾功能损伤程度调整蛋白质摄入量，避免加重肾脏负担。

急性期或肾功能明显下降时，需严格限制蛋白质摄入量，每日每公斤体重摄入0.6-0.8克优质蛋白。此时可少量食用鸡胸肉、瘦牛肉等低脂肉类，避免红肉及加工肉制品。肉类中的优质蛋白有助于维持机体营养状态，但过量摄入会增加含氮废物生成，加重肾脏排泄负担。烹饪方式以水煮、清蒸为主，减少油脂及调味品使用。

病情稳定期或肾功能代偿良好时，可逐步增加蛋白质摄入至每日每公斤体重1.0-1.2克。优先选择鱼肉、去皮禽肉等易消化肉类，每周摄入3-4次，每次50-100克。同时需监测血肌酐、尿素氮等指标，避免蛋白质代谢产物蓄积。合并高血压或水肿者应严格控制钠盐摄入，避免腌制、熏制肉类。

患者日常饮食需以低盐、低脂、适量优质蛋白为原则，肉类摄入需结合肾功能分期调整。建议定期复查尿常规、肾功能等指标，在营养师指导下制定个性化膳食方案。注意保持充足热量摄入，可通过增加碳水化合物比例补充能量，减少蛋白质分解代谢。若出现食欲减退、恶心呕吐等症状，应及时就医调整治疗方案。