急性胃肠炎可能由病毒感染、细菌感染、饮食不当、药物刺激、寄生虫感染等原因引起。急性胃肠炎主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状，可通过补液治疗、调整饮食、药物治疗等方式缓解。

病毒感染是急性胃肠炎最常见的原因，诺如病毒、轮状病毒等均可引发。病毒通过污染的食物或水进入人体，侵袭胃肠黏膜导致炎症。患者常出现水样腹泻、低热、肌肉酸痛等症状。治疗以补液为主，可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐、双歧杆菌三联活菌散等药物。

沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌等细菌感染可引起急性胃肠炎。细菌产生的毒素会损伤肠黏膜，导致脓血便、高热等症状。严重时可能出现脱水、电解质紊乱。治疗需根据病原菌选择抗生素，如头孢克肟分散片、盐酸左氧氟沙星片等，同时配合益生菌调节肠道菌群。

进食生冷、变质、刺激性食物可能诱发急性胃肠炎。过量饮酒、暴饮暴食会加重胃肠负担，导致消化功能紊乱。此类情况通常症状较轻，表现为上腹不适、嗳气等。建议暂时禁食，症状缓解后逐步恢复清淡饮食，如米汤、面条等易消化食物。

非甾体抗炎药、抗生素等药物可能刺激胃肠黏膜，引发药物性胃肠炎。长期使用这些药物会破坏胃黏膜屏障，出现胃痛、黑便等症状。治疗需停用相关药物，必要时使用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等保护胃肠黏膜。

阿米巴原虫、贾第虫等寄生虫感染可导致慢性胃肠炎急性发作。寄生虫通过污染水源传播，寄生于肠道引起腹痛、黏液便等症状。确诊需进行粪便检查，治疗常用甲硝唑片、替硝唑片等抗寄生虫药物，同时注意补充营养。

急性胃肠炎患者应注意休息，避免进食辛辣刺激、油腻难消化的食物。恢复期可适量饮用淡盐水或口服补液盐预防脱水。日常需注意饮食卫生，饭前便后洗手，避免生食海鲜。如出现持续高热、血便、严重脱水等症状，应及时就医。平时可适当补充益生菌，帮助维持肠道菌群平衡，增强胃肠抵抗力。