慢性浅表性胃炎的饮食禁忌包括避免辛辣刺激食物、减少高脂肪食物摄入、限制酸性食物、控制咖啡因和酒精摄入、避免过冷或过热的食物。

1、辛辣刺激食物：辣椒、花椒、胡椒等辛辣调料会刺激胃黏膜，加重炎症反应。慢性浅表性胃炎患者应避免食用此类食物，以免引起胃部不适或疼痛。建议选择清淡、易消化的食物，如粥、蒸菜等。

2、高脂肪食物：油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物难以消化，会增加胃部负担，延缓胃排空时间，可能导致胃酸分泌过多，加重胃炎症状。患者应减少此类食物的摄入，选择低脂肪的烹饪方式，如蒸、煮、炖。

3、酸性食物：柑橘类水果、醋、番茄等酸性食物会刺激胃酸分泌，可能导致胃黏膜进一步受损。慢性浅表性胃炎患者应限制酸性食物的摄入，选择中性或碱性食物，如香蕉、苹果、土豆等。

4、咖啡因和酒精：咖啡、浓茶、巧克力等含咖啡因的饮品以及酒精会刺激胃酸分泌，加重胃炎症状。患者应避免饮用此类饮品，选择温和的饮品，如温水、淡茶、牛奶等。

5、过冷或过热的食物：过冷的食物会刺激胃黏膜，导致胃部痉挛；过热的食物可能损伤胃黏膜，加重炎症。患者应避免食用过冷或过热的食物，选择温度适中的食物，如温热的汤、粥等。

慢性浅表性胃炎患者在饮食上应注重清淡、易消化，避免刺激性食物。日常饮食中可以多摄入富含纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果，有助于促进消化和胃黏膜修复。同时，保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，少量多餐有助于减轻胃部负担。适当进行温和的运动，如散步、瑜伽，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。