脑出血后流食营养食谱应注重高蛋白、低脂肪、易消化的食物，帮助患者恢复体力并避免加重消化负担。流食可选择米汤、豆浆、牛奶、蔬菜汁、果汁等，逐步过渡到半流食如稀粥、蛋羹、豆腐脑等。 1、米汤：米汤富含碳水化合物，易于消化吸收，能为患者提供基础能量。制作时可将大米煮至软烂，过滤出米汤，避免米粒残留。 2、豆浆：豆浆含有优质植物蛋白，适合脑出血患者补充营养。选择无糖或低糖豆浆，避免血糖波动。 3、牛奶：牛奶富含钙和蛋白质，有助于骨骼和肌肉恢复。选择低脂或脱脂牛奶，减少脂肪摄入。 4、蔬菜汁：如胡萝卜汁、菠菜汁等，富含维生素和矿物质，帮助增强免疫力。制作时需将蔬菜煮熟后榨汁，确保易消化。 5、果汁：如苹果汁、橙汁等，提供维生素C和天然糖分，帮助恢复体力。避免过酸或过甜的果汁，以免刺激胃部。 6、稀粥：将大米或小米煮至软烂，加入少量蔬菜或瘦肉末，逐步增加营养密度。 7、蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白，制作时加入少量水或牛奶，蒸至凝固，口感细腻易消化。 8、豆腐脑：豆腐脑含有植物蛋白和钙，适合脑出血患者食用。选择清淡口味，避免添加过多调料。 脑出血患者饮食需遵循少食多餐原则，避免一次性摄入过多食物。流食阶段应持续1-2周，根据患者恢复情况逐步过渡到半流食和普通饮食。同时，注意监测患者的营养状况，必要时在医生指导下补充营养制剂。脑出血后饮食调理是康复的重要环节，科学合理的营养支持有助于加速恢复，减少并发症风险。