白果仁热量是多少
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白果仁热量是多少
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白果仁热量约为355大卡/100克，实际数值受品种差异、含水量、加工方式、储存条件等因素影响。
1、品种差异不同品种白果仁的淀粉和脂肪含量存在差异，直接影响热量值，如马铃银杏与梅核银杏的热量可相差约10％。
2、含水量新鲜白果仁含水量较高时热量相对降低，干燥处理后水分减少会使单位重量热量上升。
3、加工方式油炸或糖渍加工会显著增加热量，而蒸煮等低温处理对热量影响较小。
4、储存条件长期储存可能导致油脂氧化分解，使实际可吸收热量略低于理论值。
建议控制每日摄入量在15-20克，避免高温烹饪方式，同时注意白果仁含有微量氢氰酸，儿童需在家长监督下食用。
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