牛肉的营养价值有哪些
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牛肉的营养价值有哪些
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牛肉富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素等营养素，主要营养价值包括提供必需氨基酸、预防贫血、增强免疫力及促进肌肉修复。
1、优质蛋白牛肉蛋白质含有人体所需全部必需氨基酸，吸收利用率高，有助于维持肌肉组织和酶系统功能。
2、血红素铁牛肉中的铁以血红素铁形式存在，吸收率显著高于植物性铁，对预防缺铁性贫血具有重要作用。
3、微量元素锌每100克牛肉约含4-5毫克锌，参与免疫功能调节和伤口愈合过程，对儿童生长发育尤为关键。
4、B族维生素牛肉富含维生素B12和烟酸，前者维持神经系统健康，后者参与能量代谢，两者均为素食难以获取的营养素。
建议选择瘦肉部位适量食用，搭配深色蔬菜促进铁吸收，心血管疾病患者需控制摄入频率与份量。
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