豆腐皮的功效与营养成分
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豆腐皮的功效与营养成分
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豆腐皮富含优质蛋白、钙、铁、不饱和脂肪酸等营养成分，具有改善贫血、促进骨骼健康、调节血脂等功效，适合作为日常膳食补充。
1、优质蛋白豆腐皮每100克含蛋白质约44克，含有人体必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和免疫功能。
2、钙质丰富豆腐皮的钙含量是牛奶的2倍左右，经常食用可帮助预防骨质疏松，促进儿童骨骼发育。
3、铁元素含铁量较高且吸收率优于植物性铁源，对缺铁性贫血人群具有辅助改善作用。
4、不饱和脂肪酸所含亚油酸等不饱和脂肪酸占脂肪总量的80％以上，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。
建议将豆腐皮与维生素C丰富的蔬菜搭配食用以提高铁吸收率，肾功能异常者需控制摄入量。
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