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肝硬化病人饮食禁忌主要有高盐食物、坚硬粗糙食物、高蛋白食物、酒精类饮品。
1、高盐食物：每日钠摄入量应控制在2000毫克以内，避免腌制食品、加工肉类，防止水钠潴留加重腹水。
2、坚硬粗糙食物：避免坚果、生硬蔬果等可能划伤食管静脉的食物，建议选择软烂易消化的烹饪方式。
3、高蛋白食物：肝功能失代偿期需限制动物内脏、红肉等蛋白质摄入，每日蛋白质量控制在每公斤体重0.8-1.0克。
4、酒精类饮品：严格戒断所有含酒精饮料，酒精会加速肝细胞坏死并诱发消化道出血。
建议采用少食多餐模式，优先选择蒸煮炖等低温烹饪方式，适当补充维生素B族和维生素K，出现食欲减退或腹胀时应及时就医调整饮食方案。
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