吃文蛤的好处和坏处
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吃文蛤的好处和坏处
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适量食用文蛤有助于补充优质蛋白和矿物质，但可能引发过敏或重金属蓄积风险。文蛤的营养价值主要有高蛋白低脂肪、富含锌和硒、提供维生素B12、促进造血功能；潜在风险包括过敏反应、寄生虫感染、重金属污染、胃肠刺激。
1、高蛋白低脂肪每100克文蛤含约10克优质蛋白，脂肪含量不足1克，适合需要控制脂肪摄入的人群，甲壳类过敏者应避免食用。
2、富含锌和硒文蛤的锌含量达到牡蛎的50％，硒元素含量超过日常需求量的80％，有助于增强免疫力，但甲状腺疾病患者需控制摄入量。
3、维生素B12来源文蛤提供的维生素B12可满足成人每日需求的16倍，能预防恶性贫血，高尿酸血症患者应限制食用频率。
4、寄生虫风险未充分加热的文蛤可能携带副溶血性弧菌等病原体，建议沸水烹煮至少5分钟，免疫功能低下者须彻底加热至壳体张开。
选择正规渠道购买养殖文蛤，每周食用不超过200克，搭配富含维生素C的蔬菜水果可促进铁吸收，出现皮疹或腹泻应立即停食就医。
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